Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia slot garansi kekalahan yang memiliki tekstur unik dan cita rasa manis legit. Meskipun berasal dari Medan, Sumatera Utara, kue ini justru dinamai “Ambon.” Kini, Bika Ambon kembali viral berkat kemunculannya di berbagai media sosial dan banyaknya kreasi modern yang membuatnya semakin menarik.
Sejarah dan Keunikan Bika Ambon
Bika Ambon terbuat dari bahan situs deposit 5000 dasar tepung tapioka, santan, telur, gula, dan ragi, yang menghasilkan tekstur berserat seperti sarang lebah. Konon, nama “Ambon” berasal dari jalan Ambon di Medan, tempat pertama kali kue ini populer. Sejak dahulu, Bika Ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Medan yang banyak diburu wisatawan.
Yang membuat kue ini istimewa adalah proses fermentasi dengan ragi yang menghasilkan rongga-rongga khas di dalamnya. Selain itu, aromanya yang harum dari daun pandan dan serai menambah daya tarik tersendiri.
Resep Bika Ambon Sederhana dan Mudah
Jika Anda ingin mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 5 butir kuning telur
- 1 sdt ragi instan
- 100 ml air kelapa
- 3 lembar daun pandan
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
-
Membuat Santan Aromatik
Rebus santan bersama daun pandan, serai, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu dinginkan. -
Membuat Adonan
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan ragi instan dalam satu wadah. Tambahkan air kelapa, aduk rata. -
Menambahkan Telur dan Santan
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga larut, lalu tuangkan ke dalam adonan tepung. Tambahkan santan aromatik yang telah disaring, aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. -
Proses Fermentasi
Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga mengembang dan muncul gelembung udara. -
Memanggang
Panaskan oven dengan suhu 160°C. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang selama 45-50 menit hingga bagian atasnya kecokelatan dan bagian dalamnya matang sempurna. -
Penyajian
Dinginkan sebelum dipotong agar serat khas Bika Ambon terbentuk dengan baik. Sajikan sebagai camilan bersama teh atau kopi.
Tips Agar Bika Ambon Berhasil
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih.
- Jangan melewatkan proses fermentasi, karena ini yang membuat tekstur berserat.
- Panggang dengan api kecil agar kue matang merata tanpa gosong.
Kesimpulan
Bika Ambon adalah kue tradisional yang kini kembali viral berkat keunikan tekstur dan cita rasanya. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Bika Ambon bersama keluarga!