Resep Kue Lupis yang Lembut, Legitnya Jadi Favorit Sepanjang Masa – Kue lupis adalah salah satu jajanan tradisional yang tetap bertahan dari generasi ke generasi. Teksturnya yang lembut, rasa pulen judi bola dari beras ketan, ditambah manisnya kuah gula merah dan taburan kelapa, membuat kudapan ini selalu menjadi favorit di pasar-pasar tradisional hingga toko kue modern. Meski terlihat sederhana, kue lupis memiliki cita rasa yang khas dan cara pembuatan yang cukup mudah jika mengikuti langkah yang tepat.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep dan cara membuat kue lupis yang lembut, legit, dan pastinya menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses memasak, siapkan beberapa bahan berikut: slot online
Bahan utama:
-
500 gram beras ketan putih
-
1/2 sendok teh garam
-
Daun pisang untuk membungkus
-
Air secukupnya untuk merebus
Taburan kelapa:
-
200 gram kelapa parut
-
1/2 sendok teh garam
-
2 lembar daun pandan
Bahan kuah gula merah:
-
250 gram gula merah
-
50 gram gula pasir
-
200 ml air
-
2 lembar daun pandan
Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk menghasilkan aroma dan rasa terbaik.
Cara Membuat Lupis yang Lembut dan Pulen
1. Menyiapkan Beras Ketan
Langkah pertama adalah mencuci beras ketan hingga benar-benar bersih. Rendam beras ketan selama minimal 1–2 jam agar teksturnya lebih lembut ketika dimasak. Setelah direndam, tiriskan dan tambahkan sedikit garam untuk memperkuat rasa.
2. Membungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilemaskan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api. Bungkus beras ketan menggunakan daun pisang berbentuk segitiga atau gulungan panjang, sesuai selera. Pastikan bungkusannya rapat agar ketan tidak mudah bocor saat direbus.
3. Merebus Hingga Matang
Masukkan bungkusan ketan ke dalam panci besar lalu tuangi air hingga seluruh lupis terendam. Rebus selama kurang lebih 2 jam hingga ketan benar-benar matang dan padat. Jika air surut, tambahkan kembali air panas agar proses perebusan tetap stabil.
Cara Membuat Pelengkap Kue Lupis
1. Taburan Kelapa Parut
Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 10 menit agar kelapa tetap segar, wangi, dan tidak mudah basi. Taburan kelapa yang dikukus akan memberikan rasa gurih dan lembut saat disajikan bersama lupis.
2. Kuah Gula Merah
Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut sempurna. Masak hingga kuah sedikit mengental dan mengeluarkan aroma harum khas gula aren. Saring jika diperlukan untuk memastikan kuah benar-benar bersih dari kotoran.
Penyajian Kue Lupis yang Menggugah Selera
Setelah semua komponen siap, buka bungkusan lupis dan potong-potong sesuai selera. Gulingkan lupis dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Terakhir, siram kuah gula merah hangat di atasnya.
Kue lupis siap dinikmati sebagai camilan sore, hidangan keluarga, atau suguhan tamu. Rasa legit dan teksturnya yang lembut menjadikan kue ini tetap dicintai dari dulu hingga sekarang.